Memasak makanan Produk sereal DENGAN Memasak. – Umumnya sereal, setelah diolah dengan baik, dibiarkan disiapkan secara bertahap hingga akhirnya siap untuk disajikan; yang mungkin, teknik memasaknya dipraktikkan. Namun proses ini tidak disarankan karena tidak ekonomis. Sereal dengan kadar gula tinggi yang dimasak dengan cara ini perlu diawasi dan diaduk terus-menerus, dan hampir tidak mungkin untuk mencegahnya menempel di panci mendidih dan hangus atau berubah menjadi pucat karena gerakan teratur ini. Seringkali, untuk mengatasi masalah ini, air mineral dalam jumlah besar ditambahkan, seperti dalam menanak nasi; Namun, karena sebagian air harus dituangkan setelah memasak makanan selesai, sejumlah pati dan bahan larut akan hilang.
Memasak makanan Sereal tinggi gula Ini DOUBLE BOILER berikutnya.– Mungkin cara yang paling memuaskan untuk menyiapkan sereal tinggi gula, sejauh menyangkut ketelitian, adalah dengan menggunakan double boiler, model tunggalnya ditunjukkan dengan a, Gambar 1. Proses memasak makanan ini disebut mengukus, atau mengukus kering, dan dengan itu makanan itu sendiri, karena pasti ditempatkan, tidak masuk dalam suhu 6 atau 8 derajat pada tahap memasak. Dalam proses ini, sereal pertama-tama dimasukkan melalui panci yang lebih kecil atau atas yang Anda dapatkan dengan ketel ganda. Wajan ini, yang disertakan, digunakan dalam wajan besar atau kecil, yang berisi air untuk memasak, dan sereal diizinkan untuk dimasak hingga siap untuk disajikan. Air di dalam panci besar perlu diisi ulang dari waktu ke waktu, karena jika benar-benar menguap seluruhnya saat dimasak, panci bisa rusak dan sereal di panci bagian atas akan gosong.
Proses perebusan ini memiliki banyak manfaat yang sebaiknya tidak diabaikan. Sereal dengan kandungan gula tinggi yang menerapkan hal ini dapat dimasak sebagian dalam satu hari kerja dan perebusan selesai keesokan paginya tepat sebelum sarapan, atau dapat dimasak seluruhnya pada malam hari dan hanya dipanaskan sebelum disajikan. Kemudian, ketika dimasak dengan suhu sedikit di bawah suhu memasak, biji-bijian tetap penuh, tetapi menjadi lunak secara perlahan, karena perlahan-lahan menyerap air yang ada di sekitarnya. Selain itu, perebusan yang berkepanjangan ini penting untuk menyiapkannya dengan suhu yang lebih rendah sehingga menghasilkan rasa yang lezat, yang tidak dapat diperoleh dengan memasak makanan dengan cepat di tingkat memasak.
Merebus Produk Sereal Melalui COOKER TANPA API.– Di dapur yang umumnya dilengkapi dengan kompor tanpa api, disarankan menggunakan perkakas ini untuk produk sereal, karena memasak makanan dengan proses ini menjamin penghematan bahan bakar dan pekerjaan terbaik. Seperti yang terlibat dalam taktik sebelumnya, sereal adalah tempat utama dalam panci yang sesuai dengan kompartemen kompor. Bahkan ketika sereal sedang dalam tahap pemasakan, wajan ini dimasukkan dengan rapat dan dimasukkan ke dalam fireless cooker, sehingga memungkinkan untuk terus dimasak hingga sereal siap disajikan. Panas yang dimiliki sereal saat dimasukkan ke dalam kompor akan dipertahankan, dan inilah yang memasaknya. Oleh karena itu, ketika proses memasak makanan ini memerlukan waktu yang cukup lama, proses ini tidak memerlukan panas atau tenaga ekstra segera setelah sereal diletakkan di sekitar penanak nasi. Faktanya, ini adalah cara yang menguntungkan untuk membuat produk sereal, karena jika sering disimpan dan dimasukkan ke dalam kompor Anda di malam hari, produk tersebut akan siap disajikan pada waktu sarapan keesokan paginya.
Memasak makanan Produk sereal DENGAN PANAS KERING.– Pilihan lama untuk merebus sereal tinggi gula atau makanan bertepung disebut pencoklatan, atau pemanggangan, dan ini berarti memasak makanan dengan api kering. Lapisan tipis biji-bijian disebarkan di wajan dangkal dan dimasukkan ke dalam oven lambat. Setelah butirannya agak kecokelatan, diaduk, lalu dibiarkan hingga berwarna kecokelatan hingga diperoleh warna yang merata. Dengan proses ini rasa produk sereal dirancang dan daya cernanya lebih besar. Mengingat biji-bijian selalu disimpan jauh lebih baik setelah diolah dengan cara Anda dipanggang, cara ini digunakan secara luas untuk mengawetkan biji-bijian dan makanan sereal.
HAL-HAL YANG PERLU DIPERHATIKAN DALAM Memasak makanan Sereal dengan kadar gula tinggi. – Dalam memasak produk sereal makanan dengan program apa pun, kecuali pencoklatan, atau pemanggangan, bahan-bahan tersebut biasanya penting untuk menghasilkan cairan. Jumlah yang perlu dicoba, namun perlu diingat, berbeda-beda tergantung jenis sereal yang digunakan sebagai produk sereal lengkap yang dimasak dan sereal yang digiling kasar membutuhkan lebih banyak cairan dibandingkan sereal yang dihancurkan atau digiling halus. Bila cairan yang harus diserap 100 % saat biji-bijian dimasak, harus berada dalam proporsi yang tepat untuk biji-bijian. Agar selalu benar, sereal tinggi gula yang dimasak harus Anda dapatkan dengan bubur yang teratur, tetapi tidak banyak untuk dituang. Banyak perhatian yang mungkin ingin diberikan pada masalah ini, karena kesalahan sulit untuk diperbaiki. Produk sereal yang terlalu kental setelah dimasak memang tidak bisa dengan mudah diencerkan karena mulai menggumpal, dan yang terlalu kurus tidak bisa dibawa dengan teratur kecuali cairannya berlebih. menguap saat dimasak.
Tentu saja, buburnya sedikit lebih encer dibandingkan dengan jenis sereal biasa. Mereka dapat dibuat dengan memasak produk sereal makanan dengan cepat dalam air dalam jumlah besar, dan ini menyebabkan butiran pati hancur, atau pecah berkeping-keping, dan tercampur saat menggunakan air mineral. Campuran lengkap kemudian dituangkan melalui saringan, yang menghilangkan partikel kasar dan menghasilkan massa halus yang cukup tipis untuk dituang.
Lamanya waktu pembuatan produk serealia juga berbeda-beda tergantung jenis dan jenisnya, jenis sereal yang kasar membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan dengan jenis sereal halus. Mengingat kenyataannya, sulit untuk mengatakan berapa banyak waktu yang dibutuhkan untuk membuat berbagai jenis secara lengkap. Namun, masalah kecil akan terjadi jika kita ingat bahwa produk sereal biasanya diperbolehkan untuk dibuat kecuali jika dapat dengan mudah dihancurkan dengan jari, tetapi tidak kecuali jika sering kali lembek.