Resep Ramah Sakit Maag – Dada Ayam Panggang Dengan Saus Jeruk Madu

Ayam ini terdengar ringan dan berbuah – dan memang benar. Sausnya hampir tidak terlihat. Warnanya pucat, dan rasanya yang halus sungguh lezat. Meski kata jeruk akan membuat orang khawatir, namun jumlahnya sedikit dan jika dimasak biasanya tidak terlalu menimbulkan masalah bagi penderita GERD. Meski tanpa jeruk, ayam ini sangat enak.

Ayam:

8 potong dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
2 sendok makan minyak sayur
Garam halal secukupnya
Paprika manis atau ringan, sesuai selera
Peterseli cincang segar, hiasi

Saus:

2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh bawang putih cincang
1/4 cangkir madu
1 sendok makan kulit jeruk parut
1 cangkir kaldu ayam bebas lemak
1/4 cangkir jus jeruk atau sari apel
1 sendok makan tarragon segar, atau 1 sendok teh kering
1 sendok teh jinten bubuk
1 1/2 cangkir zucchini potong dadu 1/2 inci

Panaskan panggangan dengan api sedang

Pukul dada ayam dengan palu daging hingga ketebalannya hampir sama

Olesi ayam dengan minyak sayur dan bumbui dengan garam dan paprika sesuai selera. Menyisihkan

Membuat saus: Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar dengan api sedang-besar

Tambahkan bawang putih, jika menggunakan, dan tumis hingga lunak, sekitar 3 menit

Masukkan madu, kupas, kaldu, jus, tarragon, dan jintan. Didihkan, kecilkan api sedikit dan masak sambil diaduk sampai saus berkurang dan mengental hingga menjadi seperti sirup

Masukkan zucchini dan biarkan hangat hingga siap disajikan

Sementara itu, panggang dada ayam hingga matang, sekitar 4 – 5 menit di setiap sisinya

Tata payudara di piring dan tuangkan sausnya. Taburkan peterseli cincang segar dan sajikan

Salah satu hal yang paling penting untuk diingat ketika menyantap hidangan utama apa pun – atau makanan apa pun – adalah ukuran porsi itu penting. Makan terlalu banyak, bahkan makanan yang paling tidak berbahaya sekalipun, dapat menyebabkan mulas. Jumlah besar dapat melemahkan LES, sehingga menyebabkan mulas.